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Rubrica: Lo chef o la massaia?

Articolo del 13 Maggio 2005

Cucine a confronto...

Carlo PAPAGNI, una missione culinaria

“Gnocchi soffiati”
Carlo Papagni
Executive- chef
Via Michele D’addato 1/13
70052 Bisceglie (Bari)
GNOCCHI SOFFIATI
INGREDIENTI
• LT.1 DI LATTE
• GR. 500 DI FARINA
• GR. 100 DI PARMIGIANO
• N°20 UOVA CIRCA
• GR. 400 DI BURRO
• SALE Q.B.

ESECUZIONE:
IN UN PENTOLA BOLLIRE IL LATTE CO

di agenore - Leggi tutto »