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Rubrica: Il Vernacolo Spinazzolese

Articolo del 22 Marzo 2007

Ricette in Vernacolo

Marmllt d castgn


Ci ca c vl:

- Nu kjl d castgn scuzzlt
- 900 grmm d zcchr
- Vajnglj
- Nu bcchrjn d rmm


F adacchss:

Mjn l castgn nda na pgnt chjn dacqu frdd e n pck salt e fll cc fina quann s n vn la pdcchj. Dpp lut la pdcchj, pss l castgn k la stll. Ndratnd mtt nda na pgnt l zcchr e 200 grmm dacqu e fll frv p na dcjn d mnut. A stu pnd mjn ghnd l casgn passt e fll cc mbccj a nu quart dr (fina qunn nan dvnd fattzz cum taggrd). Prjm d lull dau fck mjn ghnd la vajnglj e u rmm. Stpl nda li buccccj bllattappt.



Flatdd k li pmdr d la ccchj e fngj cardungdd


Ci ca c vl:

- 400 grmm d cardungdd d la Mrgj
- 400 grmm d flatdd
- 200 grmm d pmdr d la ccchj
- Ggghj, sl, ngghj sn e na cjambatdd d ptrsjn.


F adacchss:

Nd na sartascn k ddgghj mitt a sfrjc lagghj. Appn cngj d klr, mn li pmdr ftt a pzzt. Quann an sfrtt n pck min li fngj, ca lad a ghss prjm sciacqut bn e tagghjt a fddcdd. M f sfrjc ttt p na dcjn d mnut, chj o mn. Ntratnd fe cocj li flatdd e lvl ca ana ghss bell gtgh e mnl nd la sartascn. Fll zumb n pck e po min sp u ptrsjn. Arrucrdt dallss n pck d cljc, angck navissav d bsgnj.

di agenore

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